Zupa kalafiorowa
Krótkie załamie pogody to zawsze świetna okazja na przygotowanie smacznej zupy. Do późnego lata możemy się cieszyć smakiem kalarepy. Zupa kalafiorowa będzie więc dobrym wyborem. Zupy najlepiej robić „na oko”, bo dopiero wtedy jest szansa na wymyślenie czegoś naprawdę ciekawego, ale postaram się teraz zapisać z pamięci mój ostatni przepis. Na ok 1,5l bulionu (warzywnego lub warzywno-mięsnego) […]
Szparagi
Nareszcie nadszedł czas na jedno z moich ulubionych warzyw. Mam na myśli szparagi, a dokładniej mówiąc, Szparaga lekarskiego, bo tylko on jest jadalnym przedstawicielem tego gatunku. Już sama nazwa sporo mówi o tej roślinie. Obecnie można kupić dwa rodzaje szparagów: biały i zielony. Co ciekawe, nie są to odmienne gatunki. Różnica w kolorze wynika z […]
Ile porcji warzyw dziennie?
Ile porcji warzyw dziennie należy jeść, aby czerpać z nich jak największą korzyść? Zgodnie z zalecaniami zdrowej piramidy żywienia, mówi się o 5 porcjach warzyw. Naukowcy wypowiedzieli się i na ten temat. W zeszłym roku pismo The Lancet (naukowe czasopismo medyczne, jedno z najdłużej wydawanych tego typu czasopism na świecie) opublikowało wyniki kilkuletnich badań nt […]
Karczoch
O wątrobę warto dbać przez cały rok, a w szczególności po świątecznym jedzeniu, kiedy pracować musiała ze zdwojoną siłą.Szkodzi jej nie tylko nieodpowiednia żywność, ale również toksyny środowiskowe, nadmiar leków, alkoholu, papierosów, infekcje wirusowe, metale ciężkie oraz stres. A czego powinniśmy unikać w żywności? Na pewno syropu glukozowo- fruktozowego, nadmiaru fruktozy, rafinowanych olejów roślinnych, żywności […]
Jarmuż – jesienny skarb
Lubię sezonowość. Relaksująco działa na mnie wyszukiwanie na lokalnym rynku warzyw sezonowych. Cieszy mnie świadomość, że zostawały niedawno zerwane i nie musiały pokonywać długiej drogi. Staram się dbać o planetę. Wiem że nie zawsze regionalne jedzenie jest najlepsze (mieszkam na Śląsku), ale patrzę na wiele różnych aspektów, kupując w równej części produkty regionalne oraz ekologiczne. […]