Zupa kalafiorowa
Krótkie załamie pogody to zawsze świetna okazja na przygotowanie smacznej zupy. Do późnego lata możemy się cieszyć smakiem kalarepy. Zupa kalafiorowa będzie więc dobrym wyborem. Zupy najlepiej robić „na oko”, bo dopiero wtedy jest szansa na wymyślenie czegoś naprawdę ciekawego, ale postaram się teraz zapisać z pamięci mój ostatni przepis. Na ok 1,5l bulionu (warzywnego lub warzywno-mięsnego) […]
Naturalny jogurt
Zastanawialiście się kiedyś, czym różni się naturalny jogurt od kefiru, czy zsiadłego mleka? Odpowiedź leży przede wszystkim w bakteriach, które zostały użyte do fermentacji mleka. Np. naturalny jogurt powstaje przez zastosowanie szczepów Streptococus thermophilus, a kefir przez użycie Lactobacillus kefir i/lub drożdży, np. Kluyveromyces marxianus, czy Saccharomyces exiguus. Wszystkie te drobnoustroje fermentują laktozę, a więc cukier […]
Szparagi
Nareszcie nadszedł czas na jedno z moich ulubionych warzyw. Mam na myśli szparagi, a dokładniej mówiąc, Szparaga lekarskiego, bo tylko on jest jadalnym przedstawicielem tego gatunku. Już sama nazwa sporo mówi o tej roślinie. Obecnie można kupić dwa rodzaje szparagów: biały i zielony. Co ciekawe, nie są to odmienne gatunki. Różnica w kolorze wynika z […]
Zupa dyniowo-marchewkowa
Mam nadzieję, że nie trzeba już będzie jeść zup tylko dlatego, żeby się rozgrzać. 😉 Ale gdyby zima wróciła, to trzeba się rozgrzewać ciepłą, kolorową i aromatyczną zupą. Zupa dyniowo-marchewkowa. Np. taką: pietruszka 2 marchewki ćwiartka dyni piżmowej 2 -3 suszone pomidory papryka łyżka – dwie koncentratu pomidorowego bazylia rozmaryn tymianek sól pieprz oliwa z […]